Келли Ху родилась в Гонолулу, Гавайи. В 1985 году победила в конкурсе красоты «Miss Teen USA», став первой американкой азиатского происхождения, сумевшей выиграть этот конкурс. Снялась во многих сериалах и фильмах: «Любовь и тайны Сансет-Бич», «Нэш Бриджес», «Китайский городовой», «Царь скорпионов», «Люди-Х 2». Сейчас актриса продолжает активно сниматься в кино и на ТВ. Покером увлекается давно. Ее часто можно встретить на крупных турнирах, как в качестве игрока, так и в качестве гостя или ведущей.